Restaurant Toppoki – centre commercial Ulis 2 – Les Ulis

Le projet

Aménagement d’un restaurant de street food coréenne dans une cellule du centre commercial Ulis 2 (ERP de type M, 1re catégorie). Le restaurant, de 216 m² en intérieur, comprend une salle d’environ 90 places avec cuisine ouverte, une vitrine et des bornes de commande en façade côté mail, ainsi qu’une terrasse couverte par une pergola d’environ 48 places (80 m²). Il intègre des locaux annexes (réserve, chambres froides, vestiaires, locaux techniques) et une mezzanine technique au-dessus de la cuisine.

Notre apport

• Calcul de la structure de la mezzanine technique au-dessus de la cuisine
• Études de ventilation et de désenfumage du restaurant
• Plans et notes de calcul pour la consultation des entreprises (DCE)